龙眼与荔枝、香蕉、菠萝(凤梨)为华南的四大珍果，其果肉晒干后，就是一般俗称的“桂圆”，是中医常用于温补的药材之一。而属于水果类的它，富含维生素C、菸硷酸等，美容之外还能安神。
龙眼除了果肉之外，叶子、花、根、果核均可入药。
盛产期7-9月
龙眼属无患子科，又名桂圆、龙眼、龙目，为长期性的经济果树，品种众多，青壳、粉壳、韧枝、润蒂仔等品种，知名产地东山就都有种植，但以香Q 的粉壳与又大又圆的润蒂仔为主。从七月开始即有早熟的龙眼可采收，八月中达到盛产，一直到九月。因病虫害少，几乎不用任何农药，是安全且高经济价值的水果。台湾、中国、泰国为世界上龙眼的主要产区。
龙眼是温和进补的首选。
富含维生素C，美容又安神
在六大类食物分类中，属于水果类，所提供的营养素，除了主要的醣类，并含有充足的维生素C、菸硷酸等，除美容外还可以安神，中医上属温性食物，是温和进补的首选。但因它的钾含量较高，肾脏病患者若合并有血钾过高之情形，应适量摄取。
开得满树的龙眼花。
龙眼除了果肉均可入药
龙眼除了果肉之外，叶子、花、根、果核均可入药，其中龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜在蜂蜜中属于上等蜜。
晒干的龙眼花。
龙眼每年3、4月开花
每年 3月下旬到4月间，是龙眼开花的时候，此时蜜腺所分泌的蜜汁，恰好是蜂蜜的良好蜜源。
龙眼蜜与龙眼花茶是夏日凉爽绝配。
从龙眼花到龙眼木，每个都有用途
龙眼花可以泡茶，龙眼花蜜蜜蜂可以采，龙眼木可以当柴烧或建筑建材，龙眼可以吃。烘成干后还可以保存大半年。说龙眼是多用途的高经济作物一点都不为过。
冷藏保存避免碰水
此外，需注意龙眼碰水后较易腐坏变味，因此保存时无需事先清洗，装在有小洞的塑胶袋中，以冷藏保存约15 天内食用完毕，并于食用时再以清水洗净即可，较不建议冷冻保存，因退冰后口感会稍差。
