台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”，所以有很多朋友喜欢吃莲雾，那么生活我们要怎么样来选购莲雾呢？问道美食网今天大家讲解一下莲雾的挑选技巧，以及怎么样保存莲雾的方法。
人们把莲雾视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。经常食用莲雾，可以摄入足够的热量供人体正常生理活动的需要，对人体有较高的营养保健功能。下面一起来看一下莲雾的挑选方法和技巧。
莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：
莲雾的挑选方法如下：
一、大小
一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。
二、甜度
一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
三、肉质
消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。
部体来看选购莲雾除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。
莲雾的保存方法：
可以先用报纸将莲雾包起，并装入塑料袋里，再放进冰箱冷藏室缺藏，主要是延迟莲雾水份地流失，而且可以延长莲雾的保存时间.等到要再食用r候再拿出砬逑醇纯.千万不要清洗莲雾后再拿去冷藏。
以上就是莲雾选购方法了，后面的莲雾保存技巧很有用的哟，可以让你吃到最新鲜的莲雾。大家好好学习一下。
