市场上的带鱼分为新鲜带鱼、冰鲜带鱼、化冻带鱼和冷冻带鱼等4种，最好选择冰鲜带鱼。今天我们教给大家如何挑选好的新鲜带鱼的方法和技巧，附上详细的图文教程。
带鱼挑选方法如下：
1.带鱼一般有四种：新鲜带鱼、冰鲜带鱼、化冻带鱼和冷冻带鱼。新鲜带鱼市场很少见，最好选择冰鲜带鱼。
2.选定冰鲜带鱼后，看带鱼的外表，有光泽度的为新鲜带鱼。
3.用手指按压带鱼的身体，按压的部分如能立即反弹回来，带鱼越新鲜。
4.带鱼表面有一层银白色的薄膜，银白色保持的越好，带鱼越新鲜。
5.用手指在带鱼身上来回摩擦，银白色的薄膜不容易脱落，带鱼越新鲜。
6.看带鱼的眼睛，眼球明亮饱满，带鱼越新鲜。
挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜;看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜;现在很少有鲜带鱼卖，海上捕捞后在船上就冷冻了，到岸后一般是先进冷库再批发出去，想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买。外海带鱼一般比近海带鱼大，口味差不多。
下面看挑选带鱼的方法图文教程：
1、挑选冰鲜带鱼，外表有光泽的比较新鲜。
2、挑选时，可用手指稍按压带鱼的身体，按压后能立即反弹回来的，是比较新鲜的带鱼。
3、带鱼表面的银白色薄膜保持得越好的越新鲜。
4、还可用手指在带鱼身上来回摩擦，银白色薄膜不容易脱落的，是比较新鲜的。
5、眼睛明亮饱满的带鱼比较新鲜。
