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怎么鉴别茶油有没掺假的方法

时间:2013-04-18 05:34:17  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:鉴别茶油有没掺假的方法,怎么鉴别茶油,茶油

怎么鉴别茶油有没掺假的方法介绍

茶油是由野山茶果提炼而成的食用油。散场有很多茶油都是掺假了的,那么如何区别茶油是否掺假呢?从辩色,闻味,冷冻三方面可以很轻松区分开,问道美食网下面教给大家零点假茶油做详细的辨别技巧。

茶油是由野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

茶油的优点是不受虫害侵袭,整个生长过程无须施用任何农药,因此是绿色保健食用油;可以防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病,起降低胆固醇等作用。

茶油的鉴别方法:

茶油的鉴别方法为看色泽,精炼出来的茶油颜色浅黄,澄清透明,气味清香。

辩色:土榨茶油是棕红色(发黑)液体,有沉淀物。精炼后的茶油为淡黄色透明液体。

闻味:正宗茶油有清香味,或加少量茶油于手掌中,用力揉几次,茶油香味就出来。

土榨茶油因为高温烘烤,压榨出来后有很浓的香味。

如果渗有其他杂物的茶油,会有一股刺激性气味。

冷冻:在0-5℃保存5小时,如果不结晶,则是纯茶油,如果结晶则说明有假。

(以上方法同样可以鉴定其他调和油真伪)

以上几点就能很好区分来购买的茶油是否掺假了,非常实用的小技巧哟,从颜色和闻味道可以说是比较常用的哟。冷冻必境购买时不好操作。


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