作者：美食编辑
时间：2023-11-13
难度：新手尝试 类型：『 小吃 』
归属：粤菜
香甜可口的地瓜球加上起司的咸味，吃不来不腻嘴，更容易入口，今天我们用黄心地瓜和紫心地瓜做一款双色的地瓜球串，方便取用让油腻不会沾手，绝对是派对上超吸睛受欢迎的焦点！
1、将黄色紫色的地瓜削皮切块，要隔开以免颜色混在一起，放入电锅，外锅加入1杯半水蒸熟。
2、蒸熟后趁热加入糖，用叉子或压泥器拌匀。
3、都拌入糖后，再加入太白粉用手抓匀成团。
4、每颗地瓜的含水分不同，建议一开始先保留一些粉，视情况太湿再酌量加入。
5、分成一份份20克的小团块，重量相同大小才会均一，取出卡夫低脂起司片备用。
6、卡夫低脂起司片切块，用大拇指将地瓜块压出凹陷，填入适量的起司小片，然后捏紧再搓滚成圆形。
7、完成的双色地瓜球完成了，可以下锅开炸了。
8、锅中炸油预热至160度(竹筷放入会微微起泡)，锅子不大的话分两批加入地瓜球，期间不时翻动，炸至浮起颜色金黄即可起锅。
9、炸好的地瓜球可以用纸巾吸油一下，注意如果起锅后表面变皱，表示没有炸透，可以再度入锅再多炸一会就会澎起。
10、用竹签或小叉串起来，也可以在上面撒些糖粉会更可爱！
11、起司流心地瓜球，甜甜又咸咸的滋味大人小孩都会喜爱喔！
成品图：
