作者：美食编辑
时间：2023-11-13
难度：初级入门 类型：『 早点,主食 』
归属：
早餐也要卖下萌，这款泰迪版的咸蛋黄肉松饭团既吸引眼球又非常的好味，家有小朋友的坚决不能放过它，制作时大米加点糯米，凹造型不易散，而且做出来饭团口感也比较好吃，饭团可以随意搭配一些自己喜欢的材料。
用料：大米和糯米(煮饭用)适量、寿司醋适量、海苔适量、熟咸蛋黄1个、火腿肠1小片、肉松适量
寿司醋材料：白醋、糖、盐
按白醋:糖:盐=10:5:1，可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用
1、新鲜咸蛋黄入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟
2、没有寿司醋的可以自己做。将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌;煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了;放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。
3、取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭;水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整;
4、手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄
5、再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形，把饭团放平盘上
6、双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状
7、取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴;把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴;
8、将饭团表面粘上肉松
9、最后铺满肉松
10、可以加点小装饰~~
成品图：
1、大米加点糯米，凹造型时也不易散，口感也更好。
2、饭团做法也可不拘一格，可以混搭一些自己喜欢的材料，反正肉松铺上也看不见下面的材料，不影响外观，主要把外形整理得够萌就行啦。
