作者：美食编辑
时间：2023-11-13
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：苏菜
高温的三伏天终于还是来了，降暑的食物还必需是最传统最简单最古早味的黑糖红豆冰棍最有效，蜜的软烂的颗粒红豆，混着纯香老红糖的甘甜，入口的瞬间，一股凉风徐徐吹过脸庞~沁人心脾，作冰棍的整体材料要略偏甜一些，咀嚼在口里才会有甜蜜的感觉。
准备材料
A：红豆150g，凉清水650cc，黑糖(老红糖)200g，水饴20g
B：淡奶油70cc，鲜奶180cc，玉米淀粉25g
C：即食燕麦50g，鲜奶100g，炼奶30g
1、红豆清洗后，泡清水中8小时(可隔夜浸泡)后沥干备用。
2、冰棒模具清洗干净利干备用(没模具可用小纸杯)。
3、红豆加清水大火煮开后，改小火加盖煮至红豆轻轻一捏就绵软烂的状态。
4、红豆趁热加入老红糖+水饴，混和均匀腌渍一夜(可待凉透后，入冰箱冷藏)(等不及的，加盖室溫腌渍3小時)。
5、材料C混和浸泡约1小时，实时燕麦泡成非常膨胀，将液体吸收至8成以上。
6、材料B入锅中，混和均匀无颗粒后，小火加热至锅边起小泡，期间须时时画圈，必免糊底。
7、将糖蜜红豆入作法6中，混和均匀后待凉透。
8、模具中加入7分满的蜜红豆，剩余空间以胀发的燕麦补满，最后将冰棒棍直直插入。
9、将做法8放入冷冻室冰冻一夜。
10、冰棍食用前，将模具外部用凉水冲一下，抓着棍子稍稍摇晃，就可取出。
成品图：
家庭自制最美好，甜度随自己需求调整.正在控制体重却贪嘴的，自行减糖就行，为了让冰冻后的口感能够有柔顺度，奶类制品是有必要添加的，添加奶类和少许淀粉后密度增高，冰棍嚼起来不会有冰渣的碍口感，将即食燕麦加入鲜奶炼奶，泡到发胀的状态后，做成冰棍也非常好吃，不想添加多余淀粉，直接将泡发的甜奶燕麦与蜜红豆材料混和后冰冻，口感也是非常的优，黑糖红豆冰棍，屹立不摇的老味道，走心的甜蜜滋味！
