作者：美食编辑
时间：2023-11-13
难度：初中水平 类型：『 早点,小吃 』
归属：浙菜
巧用洋葱做定型器做一款洋葱煎蛋，而且里面放一个提前煎好的脆皮肠，即美观营养又丰富，所有都是就地取材、安全健康、还别具风味哦！煎蛋器什么的，都可以不用买了！早餐给孩子来一个，营养又美味。
1 、平底锅烧热，倒油，将切好的洋葱圈放入。(洋葱圈取洋葱中间位置的，横切。如果洋葱偏小，记得切厚点，保证容量能放开鸡蛋，如果太小，太薄，鸡蛋打进去蛋白就都流出来了)
2、打入鸡蛋。(我用的是亲戚给俊辰的笨鸡蛋个头不大，所以选了洋葱比较靠里的部分，圈不算大，煎出来好看)
3、放入香肠。(我放的是煎出花纹的肠，不煎直接放也一样)
4、倒入少许清水。(倒入清水主要是为了能煎熟而不糊底，也叫水煎蛋，也可以用来煎包子、饺子等)
5、盖盖子，焖熟。(盖盖子，鸡蛋才容易焖熟表面哦)
6、水干，鸡蛋凝固，蛋黄不会晃动，就说明可以出锅了！
成品图：
1-2、脆皮肠拆去外皮，带内包装泡水中10分钟，软了取出，用刀子斜着划上口子。
3、码在烤网上。
4、烤箱预热，220度，将香肠放入，5分钟即可。(肠本来就是熟的，不怕不熟，只要找到你爱的那个口感就行了)
6、平底锅放点油，将切口的香肠放入，滚动锅子或者用筷子拨拨，口子张开就行了。(这个做法比较简单省时)
