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双色山楂汤圆

双色山楂汤圆
主料:糯米粉
配料:牛奶、黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、山楂酱、红菜头、蜂蜜、果脯

作者:小白

时间:2023-11-12

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:夏季

标签:双色山楂汤圆,双色山楂汤圆的做法
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双色山楂汤圆介绍

双色山楂汤圆是正月士五团圆吉祥之物,今年的元宵节又快到了,在我国,南北的风俗也是各不相同,北方讲究吃元宵,南方吃汤圆,但现在随着人口的大迁徙,人员的大流动,许多风俗也有所变化,许多北方人也喜欢吃汤圆了,今年我就早早地做了些双色山楂汤圆,既象徵着团团圆圆,又有消食解腻的功效,有吃有喝特别省事!

还有自己做汤圆的好处是,可以按照自己喜欢的口味,馅料中除了黑白芝麻、花生、核桃,还加了酸甜适口的山楂,助消化还解腻,颜色也做成粉、白双色,看起来也比较喜庆,与节日的气氛特别搭调。

原料:糯米粉、牛奶、黑芝麻、白芝麻、花生、核桃、山楂酱、红菜头、蜂蜜、果脯

双色山楂汤圆的做法:

1、糯米粉取出一半,与牛奶混合揉成团,备用;

2、另一半糯米粉用榨出的红菜汁混合,揉成柔软光滑的面团,备用;

3、所有果仁提前烤香(或炒香),用打粉机打成粉末;

4、果脯切成小丁,拌入果仁粉搅拌均匀;

5、加入蜂蜜和少许牛奶(一般是加猪油和白糖,我不想吃那么甜腻,就用蜂蜜和牛奶替代了),拌匀;

6、将果仁馅团成一个个小球,做成果仁馅心;

7、将两色糯米面团分成比果仁馅心稍大一点的小剂子,揉圆,包入馅心;

8、锅中加入开水,放入包好的汤圆,煮至汤圆浮起,捞出即可。

成品图:

汤圆要煮多久才熟透?

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。

速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。


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