作者：美食编辑
时间：2024-02-26
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
这款南瓜玫瑰花馒头是宝宝的新年花样主食过年，热热闹闹大鱼大肉嗨的时候，也不能忘了家有小宝，虽然小，但也是要过新年的呀，我们的年夜菜对于宝宝们来说 ，味道浓，还油腻，根本吃不了。那就做些适合他们的花样年夜菜吧。
我们家豆豆真是超爱面食，一个馒头给她，一会儿就扯没了。
每周我做包子的时候，都会给她做几个馒头，冷冻起来，基本每天下午都会被她吃掉一个。
时间比较赶的时候，揉几个白馒头，或者随便加点料;过年了，花一点点小心思给她做款花样馒头，虽然她也不一定懂，但我看着高兴啊，任性。
最爱玩的花样就是加南瓜，因为家里常备南瓜，而且加进去好吃，健康，还好看，讲真，关键是好看。这次做的比较多，因为我，也，要，吃。这款馒头，大人宝宝都适合。
材料：数量：14个
白面团：面粉250克、水125克、酵母粉 1/2小勺+1/4小勺、白糖1小勺、盐1/8小勺
南瓜面团：面粉250克、南瓜(去皮后)170克、水 30克、酵母粉1/2小勺+1/4小勺、盐1/8小勺
1、两种面团分别揉。白面团的面粉加水、酵母、1小勺白糖和盐成光滑面团;南瓜面团的南瓜切薄片隔水蒸熟;
2、蒸熟的南瓜捣成泥状加入到面粉中，再加入酵母、水、盐揉成光滑面团;
3、两个面团都盖上盖子，温暖处发酵90分钟，夏天60分钟就可以了，冬天适当延长(而且我还是放在微波炉里，旁边加一瓶热水的情况下，用了90分钟);
4、两个发酵好的面团排发气待用;
5、分别把两种面团都分成大概20克左右一个的小剂，南瓜面团可以略重一点点(因为南瓜面团的重量本来就要比白面团重些)。我总共做了14个馒头，那就应该是白面团和南瓜面团各做了21个小剂;
6、小剂压扁，略擀一下，成一个小片，大小大概跟饺子皮差不多，厚度肯定比饺子皮厚;
7、一片白的，一片南瓜的这样如图叠起来，也可以先放南瓜的，总之花心的颜色就取决于第二片放的啥;
8、从下往上卷;
9、封口(可能不止一个口，都要封一下，粘一下);
10、从中间切断;
11、卷一下，可以做出两种花;
12、摆蒸格上，盖上盖子，最后发酵10分钟左右。隔水大火蒸15分钟即可。先关火，过几分钟再慢慢开一点点盖，再过两分钟再全部开盖取出馒头。
成品图：
