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软油酥芝麻饼

软油酥芝麻饼
主料:面粉200克、温水140克、干酵母2克
配料:小麻油、面粉、盐、酱油、白芝麻

作者:美食编辑

时间:2016-12-07 09:48:16

难度:初级入门 类型:『 主食 』

归属:秋季

标签:软油酥芝麻饼,软油酥芝麻饼的做法
芝麻饼食谱大全

软油酥芝麻饼介绍

这款软油酥芝麻饼外酥里软咸香适口小孩子特别喜欢吃,吃的时候最趁热吃,制作时面团的含水量比较大,只需拢成团就行了,做做软酥的时候选择自己喜欢的油脂,甜的咸的都可以,特别提醒大家一下这款芝麻酥饼适合热吃,凉了就不酥香了。

原料:面粉200克、温水140克、干酵母2克

辅料:小麻油、面粉、盐、酱油、白芝麻

软油酥芝麻饼的做法:

1、将温水和干酵母在盆儿中混合放置几分钟,再加入面粉揉搓成团,发酵至原来的2倍大;

2、炒锅坐火放入小麻油烧热,小碗中放入适量的面粉和盐,将热油倒入其中搅拌均匀,成糊状即为软油酥;

3、完成发酵的面团放置在面板上擀开成薄片,将软油酥均匀的抹在面皮上,将抹好软油酥的面皮卷起,分成均匀的剂子;

4、逐个将每一个剂子两头往中间捏紧,收口朝下,酥饼表明刷酱油,粘芝麻后摆入烤盘;

5、全部做完后,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制20分钟;外酥里软,咸香适口,我很喜欢。

成品图:

软油酥芝麻饼制作技巧:

1、面团的含水量比较大,不要过度的揉面,可以拢成团就行了;

2、做软酥的时候可以选择自己喜欢的油脂,喜欢吃甜口的,可以将盐换成糖,将酱油换成清水或糖水;

3、面皮抹完油酥卷起时,要边卷边抻,这样层次会更多,更酥香;

4、这款芝麻酥饼适合热吃,凉了就不酥香了,可以在吃之前放入烤箱烤几分钟;


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