作者：美食编辑
时间：2023-11-12
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
巧用电饭煲做好吃的手撕香肠饼非常简单，将饼擀好放进去，就等它叫你就可以了，听到“蜂鸣”出锅即可。
北方人的我，尤其爱烙饼，特别是发酵类的饼，松松软软的。制作这样的撕香肠饼，我喜欢在晚上做，第二天早晨给孩子加热下食用，早晨不用早起，孩子一样能吃到松软可口的早餐，发酵类的食物好消化，也不会给孩子造成很多的负担，我家俊良已经是个大小伙子，早餐不吃面食，顶不到中午放学。
原料：
面团：面粉500克，酵母粉3克，清水250克
辅料：香肠100克，玉米粒100克，葱花碎、白芝麻适量
油酥馅：面粉50克，玉米油50克，盐3克，花椒粉1克
(这个量我只做了两部分，一部分用电饭煲制作，一部分用烤箱烘烤，如果没有烤箱，可以直接对半减量，然后都盘旋卷起，放电饭煲制作)
1、将油酥原料全部混合，搅匀。(油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点)
2、香肠切丁，玉米切丁，葱花切碎。
3、清水化开酵母粉，将面粉放入，揉匀，静置发酵至2倍大。(发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的)
4、将发酵好的面团取出，揉匀。(因为要擀成正方形，所以揉面团的时候，尽量揉成方形，不要团圆)
5、将饼擀成长方形。(擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看)
6、将油酥均匀抹在饼上。(因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的)
7、将香肠丁、玉米碎、葱碎撒在饼上。(这个用量根据个人喜好而定，我也是随手放的)
8、自底部开始，将饼卷起，宽约10厘米。(因为下一步要切成两部分，所以不要卷成圆形，不然不好切割，下一步不好卷)
9、将卷好的饼按压。(按压是为了将料压实，卷的时候不会松落)
10、将饼切割成两部分。(其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连)
11、取其中一条，卷起。(如果没有烤箱，你就将两条一起卷起来，记得抹清水粘合)
12、将饼放入电饭煲内。
13、用喷壶喷水，撒白芝麻点缀。(撒水是为了粘合白芝麻，没有喷壶就省略，撒点芝麻即可)
14、开启电饭煲煲仔饭功能。(煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好)
15、工作完成，上面是松软的。底部有金黄的噶扎，很香的！
成品图：
