作者：美食编辑
时间：2023-11-11
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
在家做炸薯条的时候要先把薯条煮一下在炸，更加容易熟透，而且薯条不会炸软，煮的时候不能把薯条给煮烂了，注意炸时候要重复炸两次，这样是给薯条逼油，吃到嘴里不会太油腻。自己在家也能做出来毫不逊色的西餐，这经典的炸薯条就非常的简单，这样自己做出来的吃起来更放心一些。
1、首先把土豆去皮后清洗干净，泡在盆中备用，以免变色。
2、把土豆切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡，去除表面淀粉。
3、在水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4、然后烧一锅开水，将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂了，不然炸不出效果来。
5、煮好的薯条捞出晾干。
6、然后在薯条上面裹上薄薄一层淀粉。
7、锅中倒油，烧至油温6、7成热的时候放入苗条进行炸制。
8、稍微变色后捞出。
9、在等到油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出，这样薯条吃的不油腻。
10、最后撒上少量食盐搅拌均匀即可享用了，配上番茄酱一起味道更加好吃。
成品图：
1、薯条煮的时候水开即可捞出，不要煮的时间过长，不然会煮烂。
2、在炸的时间要用中小火。大火薯条容易炸糊。
3、油温的把控技巧是把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。
把薯条，外面包裹一点生分，在下锅去炸，这样就不会软，但是出锅之前一定要用大火，这样可以把多余的油逼出来，在凉凉之后吃，就会好很多，吃起来也不油腻。
