南瓜叶蛋饼

主料：南瓜叶、鸡蛋、面粉

配料：油、盐适量

作者：美食编辑

时间：2023-11-11

难度：初级入门类型：『主食』

归属：夏季

标签：南瓜叶蛋饼,南瓜叶蛋饼的做法

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南瓜叶蛋饼介绍

清热去火又排毒的南瓜叶蛋饼制作特别简单，用南瓜叶和鸡蛋来做道南瓜叶蛋饼，只是前期要做些必要的处理，将南瓜叶焯水后切成小粒，再与鸡蛋和面粉混合，调制成稀稠合适的面糊，加入几滴油，能让这蛋饼更润泽。十分钟的功夫就能把这道美味的南瓜叶蛋饼就完成了，吃了它清热去火又排毒，很适合夏天哟。

1、提前准备好所需的原材料;

2、烧锅开水，加入几滴油和适量盐，下入南瓜叶进去焯;

3. 南瓜叶变色后捞出切成碎末;

4、加入鸡蛋、面粉、盐拌均匀;

5、再加入适量的水和几滴油拌均匀;

6、烧热锅，将油涂抹锅底，倒入南瓜叶糊进去;

7、小火慢慢煎，煎至两面金黄;

8、南瓜叶饼煎好后拿出来放在案板上切成小块;

9、盛入盘中即可享用了。

成品图：

1、南瓜叶入口比较粗糙，因此先焯水，再切成小碎粒放入面糊中，注意焯水时加入几滴油和少量盐;

2、调制面糊的时候，可以加入适量的水和少许油，能鸡蛋饼更加润泽;

3、煎饼的时候油不要多，只需少许油刷层锅底即可，倒入面粉糊后立即转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，慢慢的小火煎至金黄即可。

南瓜我们常吃，但是南瓜叶您吃过了吗？南瓜叶就是南瓜没有成熟时，南瓜藤上面的绿叶。有些朋友会有疑问，南瓜叶能吃吗？其实南瓜全身都是宝，不仅南瓜可以降低血糖，它的叶子也是一种非常健康有益的蔬菜，它有清热去火、调理肠胃、排毒的功效，还能消炎、镇痛、祛瘀的作用。

我们做菜时一般都选用南瓜藤顶端的嫩叶，嫩嫩的绿叶含有一股蔬菜的清香，南瓜叶的做法很多，清炒、打汤、做饼，味道都非常不错。