作者：美食编辑
时间：2024-02-29
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：春季
上学的时候没事的时候总约上几个朋友去夜市走走，有一家做鸡排的也是必吃，真的是百吃不腻，外焦里嫩，口感非常好，本次的虾酱鸡排采用优质的鸡脯肉，添加了虾酱，丰富的口味，吃后满口留香，很不错的小吃，有兴趣的朋友可以在家制作
1.鸡脯肉片成两片，用刀背把肉敲松。
2.加入一小勺色拉油拌匀，再加虾酱、料酒用手搓揉，腌制20分钟。
3.面粉放入，使鸡块均匀沾上。
4.油烧8成热时，鸡块下锅炸至两面金黄。
成品图
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心
悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
1.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
2.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡
由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。
3.鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
