绿茶蜜豆糕

苏州的清晨，人们喜欢在茶楼上吃些早点，诉说着生活的趣事，一张桌子，围坐在一起，点上茶点，比如说绿茶蜜豆糕，再要上一壶茶水，简单的早饭，给人带来，一天的轻松，人们的一天也在欢声笑语中开始。绿茶蜜豆糕是早茶中人们常常点的美食，如果不到苏州，想品尝到如此美味的绿茶蜜豆糕，还是要费上很大的功夫的，从选材到制作好摆上桌，如果没有几个小时是无法把美味呈现出来的，头一次制作的人可能花费的时间会更长的。

绿茶蜜豆糕的做法

1、准备的材料：糯米粉25克，粘米粉25克，绿茶粉3克，澄粉15克，白砂糖20克，牛奶90ML，植物油10ML，蜜豆30克，椰蓉5克。

2、将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入盘中，加入牛奶和植物油，搅拌均匀至无颗粒。

3、将搅拌好的面糊放入蒸锅中，蒸15分钟至熟。

4、将蒸好的面糊取出，用筷子朝一个方向搅拌至面糊成团彻底晾凉，

5、将面团分成等分的小面团。

6、绿茶蜜豆和椰蓉混合搅拌，备用。

7、取一个小面团，压成圆形，裹上绿茶蜜豆椰蓉，搓成圆形，

8、放入磨具中压制成型，取出即可。

成品图

绿茶蜜豆糕的制作小技巧：

1、绿茶粉带有一点苦味，可以不放或者少放一些。

2、放入磨具中压制成型前，最好在熟的糯米粉中滚一下，这样容易脱模。

3、在蒸制面糊的时候可以放一些有颜色的粉，这样成品会更加漂亮。

蜜豆的制作方法

1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖;2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火;3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。

刚做出的绿茶蜜豆糕，一定要趁热吃才美味，一旦放凉了，可能味道会发生很大的改变，口感上也会失去味道，所以在制作的时候一次适量而坐，现吃现做的比较美味，同时量少，制作的时候会更加的认真，更加的精细，出来的成品更加的雅致，仿佛画中的一样！

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