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香煎葱蛋虾

香煎葱蛋虾
主料:大虾仁10只,米酒1小匙,鸡蛋2颗
配料:高鲜味精1小匙,盐1小匙,葱花3大匙

作者:美食编辑

时间:2024-03-05

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:香菇肉丝汤,香菇肉丝汤的做法
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香煎葱蛋虾介绍

虾仁和蛋都是小朋友的最爱,弹牙的虾和葱蛋的香真令人无法抵挡,在家中只要出现这道菜一定是秒杀无误啊,今天就把香煎葱蛋虾的做法分享给大家。

香煎葱蛋虾的做法:

1、备料,虾仁洗净擦干,用米酒略腌。

2、将蛋打散后加入盐和高鲜味精调味。

3、再将葱花加入作法2打散的鸡蛋中,搅拌匀。

4、锅中添油至锅热将蛋放入炒至半熟后盛出备用。

5、原锅再添少许油放入虾仁煎至金黄。

6、将半熟蛋放入,先不拌炒,让蛋液沾裹着虾仁。

7、再煎到葱蛋香气飘出,呈金黄色即可盛盘享用!

成品图:

煎鸡蛋怎么才不粘锅:

首先锅要洗干净,而且锅里面的水一定要擦干,然后在倒油。不然,倒油的时候容易炸锅,油容易溅到手。

不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热,再放油。油温中等,打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅。打完蛋不要动它,慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿。过早翻动,蛋不熟,也粘锅。

要想让蛋黄是嫩的,煎第一面时,用炒勺舀油浇在蛋的上面,待蛋白变色凝固以后,再翻个儿,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的。不翻个儿,用铲把一边折过来,就成了半圆形的荷包蛋。


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