台湾芋签粿

台湾的夜市多小吃更多，盐酥鸡卤味摊门庭若市，其中有一项[芋签粿]几乎个个都会挑选带点微甜与芋头香，吃来软Q软Q，没有人不爱的，今天就教大爱如何自己做芋签粿的方法。

芋签粿的做法：

1、芋头去皮切丝(用刨的也可以啦)。

2、容器先铺好年糕纸。

3、蕃薯粉，马铃薯粉，糖混合好。

4、温水冲入作法3搅拌至看不出粉粒。

5、放入芋头丝混合均匀。

6、倒入容器中。

7、放入蒸笼(水滚状态)。

8、蒸40分钟(依据自己的容器高度决定时间)取出放凉。

9、切小块，起油锅把芋签粿煎到金黄。

成品图：

芋签粿制作技巧：

1、马铃薯粉可以用日本太白粉(片栗粉)替代

2、这个配方不太甜，喜欢甜一点的可以再加10~20g糖

3、食用食沾上椒盐非常好吃，喜欢油炸的也可以，不过一般家庭很难处理炸油，所以用油煎到金黄色就可以了。

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