作者：美食编辑
时间：2023-11-10
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
在家用平底锅只需要2分钟就能自己做一份香甜可口的爆米花，而且家庭自制爆米花，少糖少油很健康，还经济实惠，用来当作下午小零食是相当不错的。
这个简易的家庭自制爆米花是高纤维的食物，尤其是家里自己爆，可以控制糖量和油量(我给小孩子吃的都是不放糖的)，虽然不是什么高营养食物，但也绝不是垃圾食品。我这个做法非常简单，不是微波炉版，也不是烤箱版，而是用不粘平底锅做，2分钟就可以爆出香甜的爆米花。
配方：
炒菜油匙，糖匙，玉米粒3匙(比例就是1：2：3，非常好记)
主要原料: popping corn， 北美的朋友，超市(卖微波爆米花处)都能买到，健康些就买organic(有机的);国内淘宝搜“爆米花玉米”，非常多。挑好点的，有些玉米爆破率不高。别的玉米我没买过，一直都是买这个牌子的，开爆率高，最关键的是爆出的爆米花没有那个讨厌的皮，价格还便宜，2块多一大包玉米
1、冷锅里放1tbs(1大勺) 炒菜油。
2、加入2匙白糖(量多少关系不大，放1勺糖也可)。
3、放3大勺玉米粒。
4、这是开大火，同时用铲子把东西混合均匀。
5、大概几十秒后，第一个玉米爆破，就盖上锅盖，转中火或者中大火(根据自家火候决定)，可以听到里面噼里啪啦爆破的声音，这时要左右晃动锅(如图所示)。
6、当爆破的声音逐渐减少的时候，关火。用余热爆破其它的玉米粒。适当的也要晃动锅
7.当爆破声变得零零星星时，离火。打开锅盖，一锅玉米就爆开了。
7、自己做的，颜色很正。爆破时间大概1分钟左右。算上材料准备时间，2分钟足够了。
8、倒出来晾凉再吃，口感更好。
成品图：
1、最好用平底不粘锅，好清洗，锅稍微大一些，要带盖子的
2、糖量，油量多少关系都不大。。我一般给孩子吃都不放糖，也很好吃，可以细嚼出香味。但是如果我自己吃，比如晚上Samuel睡觉后，上网看片打零牙，我会放2勺糖，稍微有点甜味当然更好吃。
3、做的时候，是冷锅下材料，然后开火搅匀，爆的时候注意火候掌握。听到爆破声变得零零星星时就离火。这时锅底会有大概10多个玉米没有爆破，但是其他的玉米都是白白的，颜色很好看。要是等所有玉米都爆破，锅底肯定会有些玉米爆糊。不划算。
4、做法很简单，第一次做有可能会有些糊，试过一次后知道火候了，会越做越好的。
5、自己爆还可以变化多种口味，比如巧克力口味，抹茶口味等等。。我没试过，我还是喜欢原味香甜的爆米花。
6、关于爆米花方法，有很多，比如用大信封微波炉版，或者淘宝有很多爆米花锅。但我觉得平底锅真的很简单，还好清洗。
最后总结：
把材料全部倒入锅里，加热，混合好之后大概20多秒看到开爆了，盖盖子。一会就会听到噼里啪啦大量开爆声，中大火，很快就可以透过锅盖看到爆米花们全起来了。当开爆声变小，关火，余热还可以继续开爆。爆的时候要一直左右晃晃锅，防止糊而且有助于混合。爆得差不多的时候(只听到零星开爆声)，就赶快离火，倒出来放凉就可以吃了。很简单，2分钟可以搞定)
3勺玉米，能爆出好多。美国电影院装爆米花的中号杯，大概能装2杯多。
小孩子很爱吃爆米花。给娃吃的，我做的时候就不放糖了(就放1勺油，3勺玉米)。
