作者：美食编辑
时间：2023-11-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
在外面购买的肉松基本都含盐糖防腐剂，而且肉的选择上也没有自己选的品质好，所以决定还是自己在家做定一款宝宝版的肉松。我们用鸡肉和牛里脊肉来完成的。
1、牛肉选的是排酸牛里脊 去筋切2-3cm的块(垂直牛肉纹理切)鸡肉选的是沙漠土鸡鸡小胸肉，去筋膜切2-3cm块。
2、将半个柠檬取汁腌一下切好的肉(去腥)切葱段姜片。
3、冷水没过肉 加入葱姜 煮开去血沫 捞出肉块过清水后放入高压锅。
4、肉放入电高压锅后加清水 没过肉即可 南瓜、红薯、胡萝卜全部去皮切片 码在肉上面 压30分钟(目的是增加口感的甜美度 不愿意嫌麻烦也可以不加)。
5、肉压好后捞出 摊开放在厨房纸上 吸水略放凉后装在保鲜袋里 用擀面杖使劲敲打 敲平后擀开 尽量的细。
6、擀好后的肉放入面包机(如有大块再手动撕一下)我的面包机是柏翠8990s 选择7 果酱功能 其他的可以选择翻炒之类的 1小时20分钟就好了(如果肉多就适当再加一个果酱程序 不过要观察缩减时间避免炒过火)。
7、还可以再加一个10分钟的揉面过程 让肉松更松散 也可以不加。
8、最后放到料理机、辅食机里打碎即可，装瓶装罐冷藏保存。
成品图：
友情提示：牛里脊位于外脊下侧，肉质细嫩，味道鲜美，是牛身上最好的一块肉，给宝宝吃非常合适。
