作者：美食编辑
时间：2023-11-10
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：春季
果仁重磅蛋糕的做法很简单，适合烘焙新手制作，成功率高，而且它质感香滑， 奶香味浓郁， 很容易能让你得到成功的满足感。所以，爱吃蛋糕的朋友不妨动手试试。
重磅蛋糕，是指含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油及糖的富含油脂很好的蛋糕。它口味非常香醇，可以在里面随意的加入巧克力、核桃、果仁等等形成不同独特的口味。而且重磅蛋糕质感密实、味道香醇朴实，受到很多人的青睐。
1、将所有的各种原料称量好。
2、将所有的粉类混合并过筛。
3、黄油软化后加入适量的糖，用电动搅拌器搅拌均匀。
4、分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个。
5、将过筛的粉类分两、三次加入混合面糊中拌均匀。
6、加入酒渍过的葡萄干和烘烤过切碎的核桃仁，搅拌均匀备用。
7、将模具内部涂抹一道黄油， 把撒入的面粉倒出。
8、将混合好的面糊倒入模具中， 抹平。
9、烤箱预热到165度的烤箱中，中下层， 30分钟。
10、白巧克力隔水融化。
11、将融化的巧克力放入保鲜袋中， 剪个小口，挤在放凉的蛋糕的表面上。
12、随意放上点巧克力小装饰在蛋糕上面。
1、所以粉类都需要提前过筛;葡萄干提前用朗姆酒泡过; 核桃仁提前烘烤味道更香。
2、模具涂抹好黄油， 再撒入面粉， 最后将面粉倒出， 这样方便脱模。
3、记住加入原料的顺序， 每一样加入搅拌均匀后再加入下一种原料， 注意分次加入。
4、烤好后的蛋糕放凉后再做装饰， 白巧克力隔水融化， 再装饰的小“玩意”。
