作者：美食编辑
时间：2023-11-09
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：夏季
蜂蜜优格霜淇淋(快速免搅拌无蛋配方)也是冰淇淋的其中一种作法，虽然长得像霜淇淋，但口感还是偏向冰淇淋。传统冰淇淋做法是要加入蛋黄，因为蛋黄是乳化剂，可使冰淇淋吃来更为润滑绵密，放入冻库后，也要多次将冰淇淋刮松，这样能增加更多空气，才不会吃起来硬邦邦的，但是要花费多一点时间，每隔30分钟就要去翻搅冰淇淋一次。今天介绍的做法，不需加蛋黄也不用一直翻搅，算是懒人版的冰淇淋，对蛋过敏的小朋也也可以吃喔！
直接把鲜奶油打到半发(有花纹产生)，在这样的过程中就会将空气拌入鲜奶油中，然后再与无糖的希腊优格和蜂蜜均匀混合，再将蜂蜜优格鲜奶油装到挤花袋中，以星型花嘴挤到小纸杯中呈螺旋状，大概冰个两小时就ok！
吃的时候要解冻10分钟左右，等软一点再吃，加入优格的冰淇淋吃起来酸酸甜甜的，非常清爽。我使用的蜂蜜是Trader Joe's有机生蜂蜜，味道非常醇厚香甜，原料只使用了优格、鲜奶油、蜂蜜，全然是自然之味，因为单纯，反而更能吃到食材的原始之美呢。ps 我是用Wilton 1M 大型星花嘴。
材料约可做出1公升以上
希腊优格(Greek Yogurt)250g
无糖动物鲜奶油(Heavy Whipping Cream)500g
蜂蜜1/2杯(可视个人甜度做调整)
1、鲜奶油打发至有花纹状。
2、加入希腊优格和蜂蜜拌匀。
3、装入挤花袋中，用星型花嘴挤出螺旋状到纸杯中。
4、大约冷冻2小时即可。
成品图：
1、生蜂蜜是呈固体状，较不好与鲜奶油直接混合，可先与优格完全混合，再混入鲜奶油即可，若是一般蜂蜜，照上述作法制作即可。
2、食谱里有鲜奶油和蜂蜜，1岁以下的儿童不能吃喔。
