软Q鸡蛋饼(免揉，免醒面皮)

今天我们利用糊状的面粉液，做出软Q嫩滑的鸡蛋饼皮。可快速的煎出美味的鸡蛋饼，这是一款免揉，免醒面皮的蛋饼做法，非常的简单快捷，很最经典的快手早餐饼。

制作面糊：

1、先一颗鸡蛋先打散。

2、加入水搅拌均匀。

3、加入面粉，盐巴及玉米粉。

4、加入葱粒，用打蛋器，全部混合均匀，成为水状面糊。

制作面皮：

1、锅热，加点油，下2汤瓢的面糊。面糊要先搅拌一下。

2、将锅子拿起，转动ㄧ圈，让面糊均匀散布呈圆形。

3、煎到ㄧ面8～9分熟，换面。

4、煎好后，将面皮先盛起。(每次煎时，先搅拌面糊，比较均匀。若觉得水不够，再加一大汤瓢水进去)。

煎鸡蛋饼流程：

1、锅热，下1颗打散的蛋，转动锅子，让蛋液呈圆形。

2、盖上ㄧ片面皮。

3、加点番茄酱或酱油膏。

4、分三折，将蛋饼卷起。煎到你想要的金黄程度。

最后将蛋饼放到钻板切成小块，即可享用软Q的鸡蛋饼早餐喔，美味爽口。

成品图：

• 
  虾仁摊鸡蛋饼
• 
  台式葱花鸡蛋饼
• 
  鲜蔬奶酪鸡蛋饼
• 
  香蕉鸡蛋饼
• 
  黄瓜鸡蛋饼
• 
  粉条鸡蛋饼
• 
  黄金鸡蛋饼
• 
  苦茶油姜片桂圆蛋饼
• 
  秋葵煎鸡蛋
• 
  香葱鸡蛋卷饼