葱蛋玉子烧

玉子烧是日本人最爱的家常菜之一，将满满的青葱，加入蛋液中，混合牛奶和美乃滋，再加上少许胡椒c和糖调味，就是一道平凡美味的玉子烧。今天我们改良一下加入一些小葱花让整个玉子烧吃起来更加香美，下面来看看这款日式葱蛋玉子烧的制作方法。

葱蛋玉子烧的做法图解：

1、细葱切细丁，把材料混合备用。

2、将餐巾纸折成小小正方型，沙拉油1大匙(分量外)备用在旁。将沾沙拉油的餐巾纸将煎锅全面沾满沙拉油，用中小火加热30秒后，将锅底沾一下湿毛巾降温，然后再放上炉子，转小火。

3、倒上蛋液的3分之1，然后滑一下煎锅，让蛋液滑满锅面，有泡泡冒出来用筷子搓破。等到蛋液表面约凝固后，就可以从上往下折三到四折了，刚开始不用太介意折的是否漂亮，因为到后面就会慢慢成型的。 再重覆2次，把蛋液倒入煎完。

4、注意重点： 全程保持小火慢煎。 每次倒蛋液前都要涂油。

5、最后利用下方的锅边把形状整好。 关火后，先不要动它，约5分钟之后再切。

6、平凡美味的日式葱蛋，除了当早餐、定食菜，也可以当便当菜喔，

成品图：

葱蛋玉子烧怎么做好吃技巧：

1、再倒入4分之1的蛋液，将折好的蛋向上面翻开，让蛋液流到蛋的下面，然后一样等泡泡出来搓破，等凝固后，再往下翻折。 这样再重覆动作2次，总共是4次。

2、蛋液一定要保持小火慢慢的煎。 每次倒蛋液前都要涂油，防止粘锅。

鸡蛋的营养功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目的功效

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

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