太妃糖酱

主料：白砂糖100g，鲜奶油100ml

配料：牛奶70ml

作者：美食编辑

时间：2023-11-08

难度：初级入门类型：『糕点』

归属：西餐

标签：太妃糖酱,太妃糖酱的做法,太妃糖酱怎么做

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太妃糖酱介绍

浓郁的牛奶糖风味，尝在口中，先是感受到浓郁的乳脂香，柔滑的口感，及焦糖香甜的香气，后韵带着微微的焦苦味，呈现调和之美。今天我们把太妃糖酱制作方法详细解说一下。

1、鲜奶油和牛奶一起加热至小滚(约80℃)，备用。

2、白砂糖直接放入锅中，煮成焦糖。焦糖温度约160~170℃，高温请小心。

3、马上倒入温热的鲜奶油和牛奶。小心喷溅，虽然机会不大。

4、煮至焦糖融化，马上中入干净的瓶中，放凉即可。

成品图：

1、太妃糖酱可以配松饼、淋在拿铁咖啡上，成为焦糖玛奇朵。

2、做好的太妃糖酱，冷藏可保存一年。

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