作者：美食编辑
时间：2023-11-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道韩式双味炸鸡让你一次享用两种风味，洒上胡椒的单纯原味，香香辣辣的道地韩味，多加加了带颗粒的花生酱，有坚果的香气，花生粒的脆感，让口感更丰富。
韩式双味炸鸡食材明细：
鸡翅(二节翅)6只，鸡小腿6只，中筋面粉适量
腌料
蒜头3瓣，酱油2大匙，白胡椒粉少许，糖少许，香油适量，牛奶适量
酱料
蒜末1小匙，韩式辣酱1大匙，糖1大匙，蜂蜜1大匙，番茄酱1大匙，花生酱1大匙，香油适量，白芝麻适量
韩式双味炸鸡的做法教程：
1、将鸡翅、鸡小腿与腌料混合腌制约45分钟
2、制作韩式沾酱，用香油爆香蒜末后，依序将韩式辣酱、番茄酱、糖、蜂蜜、花生酱下锅炒香，并加入少许的水调匀(爱吃辣的韩式辣酱可斟酌加量)。
3、起油锅，将油温加热至约170度，把鸡翅、鸡小腿下锅油炸约10~12分钟，等外皮微微金黄后起锅。
4、开大火将油温升高后，再把鸡翅、鸡小腿回锅炸至金黄酥脆。
5、将炸好的鸡翅、鸡小腿一半撒上点胡椒，另一半均匀沾裹辣酱后装盘，洒上白芝麻即完成双味炸鸡。
成品图：
韩式双味炸鸡怎么做好吃技巧：
1、腌料里加了牛奶，可以让鸡肉更软嫩
2、韩式酱料加了带颗粒的花生酱，有坚果的香气，而且花生粒的脆感，让口感更丰富。
3、酱料浓度的浓度，大概是蕃茄酱的稠度就可以了，可以分次加水来调整浓度。
4、油炸的油温约170度，将木筷放入油中，如果周围有冒出泡泡即可以了。
5、拉高油温炸第二次，可以让鸡翅上色，让外皮更酥脆。
6、高丽菜先卷起，菜刀贴砧板，顺势前推切丝。
