作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
沙琪玛最重糖，重油所以很多人想吃又不敢多吃，问道美食网今天给大家介绍一款无油烤的核桃沙琪玛让你放心大胆的吃，注意在做这个无油烤核桃沙琪玛时火候比较重要哟。
无油烤核桃沙琪玛的做法
1、将主料全部倒在一起和成一个光滑的面团。
2、准备好配粒，核桃仁如果是生的，用烤箱或炒锅制孰;面团盖是保鲜膜于温暖处发酵至2倍大。
3、取出排气后，将面团擀开，撒上干粉防粘，处理成5厘米左右的段状。
4、松散的放入锅中，一层放好，撒上核桃和葡萄干，并刷上些蛋液，再把剩余面条放进去，用完所有核桃和葡萄干，再刷上一层蛋液，盖上盖子，过半小时，检查材料变得更大些可上锅烘烤。
5、WOLL锅上灶，最小火，约20分钟左右，再焖3分钟左右，出锅后在表面刷上蜂蜜即可。
成品图：
无油烤核桃沙琪玛做法小技巧：
1、最好不要让糖浆直接接触锅子，否则很容易烧焦，烘烤过程不要离开，注意观察状态。
2、不建议普通平底锅模仿，有烤箱的话也可以装进模具用烤箱烤制。
友情提示：
白酒与核桃相克:同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
以上我们用是的新入WOLL多功能钻石锅，最近被各种尝试，汤、煎、炖、煮，那都是小菜一碟，而它密封性好、立体加热功能等特点，是可以实现无水烘焙的。烤鸡试了好几个，上色好、入味，非常OK，再来试着烘个面团试试。
这个，我最后不知道应该叫什么比较好了，原来是想做成“沙琪玛”那样的，中式沙琪玛是重糖、重油、油炸的，这种做法比较健康些。但最后瞅着真没好意思把那些条状再叫成“沙琪玛”了，切的时候就已经很粗壮，最后还涨到一块儿了，瀑布汗表情走一个呗~~
话说，这无油烤核桃沙琪玛长得虽然不好看，但味道还是不错。WOLL锅的无水烘焙完全可以实现，但是一定要掌握好火候。
