作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾是儿童补钙的天然佳品，不但好吃还易被身体吸收。不过，含钙量最高的是虾壳，所以整个的吃虾才是最佳补钙方法。这道小米虾卷饼就是一道让小朋友很喜欢的全虾餐。而且是吃起来很是美味的虾饼子。下面一起来看老少皆宜的补钙美食小米虾卷饼如何做最好吃。
小米虾卷饼的做法教程：
1、这里用的小米虾真的像米粒般的大小，但相当的饱满漂亮。把米虾放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。
2、洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出。
3、锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下，再调入辣椒酱和豆豉酱，炒匀。
4、少加一点水，因为辣椒酱和豆豉酱都很咸所以无需再加盐，再少加一点糖来提味，把小米虾放入翻炒入下味，最后撒入切好的蒜花出锅。
5、面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。
6、把炒好的虾米放在单饼上卷起，就可开吃了。
成品图：
小米虾卷饼的做法小技巧：
1、用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间。所以，一次可以多做一些，吃的时候微波炉加热一下即可。
2、辣椒酱和豆豉酱都很咸所以无需再加盐。但如果加大了米虾的用量，就要先试下咸度，再决定要不要另外加盐。
3、米虾不用炸太久，炸久会变太焦，也容易炸糊。并且炸米虾时油温不能过高，否则很容易炸得发苦。建议新手们用低温油炸。
4、小米虾卷饼乘热最好吃，放凉吃着会腥。
小米虾卷饼的家常做法十分的简单，就是把饼卷着小米虾即可。如果是给小宝贝们吃，可以炸得久一些，口感焦脆，孩子们更喜欢。
