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猕猴桃绿茶班戟

猕猴桃绿茶班戟
主料:低筋面粉45克 黄油7克 鸡蛋1个 糖粉15克 绿茶粉3克 牛奶120克 动物性奶油60克 猕猴桃2个
配料:

作者:美食编辑

时间:2013-11-21 16:03:16

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:猕猴桃绿茶班戟的做法,猕猴桃绿茶班戟怎么做,猕猴桃绿茶班戟
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猕猴桃绿茶班戟介绍

猕猴桃绿茶班戟虽然被冠以经典甜品的称号,但如果学会了的话,做起来也是很简单的。只需要一个不粘平底锅和几分耐性,在家就自己也能做出来。猕猴桃绿茶班戟要做得好吃又要漂亮,只要注意两个方面即可。

一是先调好面糊,注意一定要过筛,这样才能摊出表面光滑,有光泽,颜色均匀,薄而柔软的面皮来。二是要掌握好火候和时间,摊的时候面糊尽量少些,能铺满锅底就行(如果怕掌握不好可以进行离火操作);火一定要小,表皮一凝固就要关火出锅,不用翻面。

做好了面皮,其它的就变得非常简单,包上自己喜欢的水果,在家就能很轻松打造超人气港式甜品了。其实班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎、薄烤饼。所以,学会如何做猕猴桃绿茶班戟,跟学会煎饼有异曲同工之妙。

猕猴桃绿茶班戟的做法图文教程:

1. 准备好原材料。

2. 将鸡蛋打入碗中, 加入牛奶搅拌均匀,再加入融化的黄油, 搅拌均匀。

3.然后加入糖粉搅拌均匀,再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉,继续搅拌均匀。

4. 再将绿茶面粉糊过筛,这样绿茶面粉糊就完成了。

5. 烧热锅,在锅底刷层油(注意油千万不要多)。

6.将烧热的锅拿起来离开炉火,将一勺面糊糊倒入,转动锅,让面糊均匀的铺在锅底;。

7. 再放在炉火上, 小火, 让面饼成型。

8.饼好后轻轻揭起,放在案板上放凉。

9. 将猕猴桃去皮切成块;

10. 将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路。

11. 将打发的奶油放在饼子的底部,然后在奶油上放上块猕猴桃。

12.再放些奶油在猕猴桃上,将它包起来即可。

成品图:

猕猴桃绿茶班戟的做法小技巧:

1. 先准备好面粉糊,鸡蛋加入牛奶打散,依次加入融化的黄油、糖粉、过了筛的面粉和绿茶粉,记得每次加入时先搅拌均匀后再加入下一种原料;面粉糊搅拌均匀后, 记得要过筛,这样面糊中就没有气泡,做出面的面皮表面会很均匀;

2. 其次是摊面皮,锅底刷层很薄的油,不要过多;倒入面糊时先离火,倒入后马上转动锅,让面糊均匀的铺在锅底后再放在火上小火慢慢的煎熟;

3. 最后煎好的面皮取出放在案板上摊凉,在包时注意为了好看,锅底的那面朝上,再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油,包裹起来即可;

4. 我选用的金色猕猴桃水果作为内馅,因此将薄饼加入了绿茶粉成为绿色;你可以随意选用各种水果,直接用鸡蛋薄饼包裹,想外面颜色更深点,就多加入一个蛋黄。

一道颜色柔和漂亮的经典港式甜品猕猴桃绿茶班戟就做好了,光看着就让人感觉很舒服呢。想知道吃起来有多美味吗?那就赶快动手试做吧。


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