作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
电器时代把厨娘们从热油滚烟的厨房里解救出来，也应运而生的出现了各种用电器来烹制的懒人美食。像这道番茄冬瓜炖鸡腿肉，就是一道用电炖盅代替了蒸锅的美食。
冬瓜、番茄加鸡腿肉，这三款食材有个共同点，就是好消化，易被人体吸收利用。所以这道以清淡为主，营养丰富均衡的番茄冬瓜炖鸡腿肉是最理想的儿童餐。也是消化不良时，调理肠胃的最佳选择。
番茄冬瓜炖鸡腿肉的做法图文教程：
1，鸡腿去骨头、去皮，在淀粉水里浸泡20分钟以祛血末，冲洗干净后擦干水分，切块，用少许料酒抓匀再腌15分钟。
2，番茄去皮(可以用番茄去皮刀直接削皮，也可以先在番茄顶上用刀划十字，然后放微波炉里用高火加热1分钟，就容易去皮了)、切丁;冬瓜去皮、切小一点、薄一点的片;姜切丝。
3，把冬瓜平铺在一个可以放入可加热的大碗底部，放入鸡肉块、番茄丁、姜丝，倒入适量水没过全部材料。
4，放入炖锅或者蒸锅里炖熟，我每次用电炖盅慢炖程序3小时。
5，如果用微波炉，则需要在大碗上盖上盖子或覆一层可高温加热的耐热保鲜膜，但是要注意留些缝隙透热，或者几个小孔，然后放入微波里以最高火加热约35分钟或至食材烹饪熟。
6，最后根据口味撒少许盐即可。
成品图：
番茄冬瓜炖鸡腿肉的做法小技巧：
1、用类似的办法还可以做香菇鸡汤或者冬瓜鱼片汤等，需要注意的是要选容易烹饪的肉类。
2、当然，这道菜也可以用微波炉做，几十分钟也ok，或者蒸锅，反正是无油烟，也不太费时间。
3、可以把冬瓜、番茄换成其它食材，也可以直接再加些新鲜香菇这样的食材进去。
4、如果给幼儿期的宝宝喝汤，就要少放或不放盐，这样更利于宝宝健康发育。
由此可见，有电炖盅来做的番茄冬瓜炖鸡腿肉真是方便省事很多啊。把食材放进去之后，就可以去做其它的事情了。既节省了时间，又有美味享受和补充身体所需的营养。
