作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家带来的是用梨和瘦肉一起搭配，用果酱调味的果酱炒双丁。水果入菜现在越来越流行，而且做出的味道也越来越多变，甚至可以用怪味来形容，咸甜酸辣相杂烩，给人舌尖上分不清东西南北的感觉。不过，其中的丰富滋味和别样的口感还是让人挺享受。
用果酱和肉类搭配来做菜，堪称完美！微酸的果酱解了肉类的油腻，让肉有了一种很清新的味道，而且果酸会使肉质更鲜嫩，而酸酸甜甜的味道也绝对开胃！
果酱炒双丁的做法教程：
1.里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟以上。
2.梨去皮切小丁;姜切片，蒜去皮拍散。
3.油锅入姜片和蒜爆香，倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用。(里面的姜和蒜取出。)
4.另起油锅，倒入几勺果酱烧至冒泡，调入适量盐。(油不要太多，不粘锅子就行，我的果酱比较稀，如果是比较稠的果酱，可以稍微兑点水)
5.倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。
成品图：
果酱炒双丁的做法小技巧：
1、除了用梨之外还可以用菠萝、苹果等来做。
2、猪肉可以换成牛肉、鸡肉来做。
3、如果想吃纯果肉味儿，就不放大蒜。
虽然这道果酱炒双丁是用当下的雪梨来做，如果是在夏天，可以用自制蓝莓果酱和草莓与瘦肉一起搭配，做成另有特色的水果菜了。
