作者：美食编辑
时间：2023-11-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
菠萝鸡片的家常做法很简单，只要将鸡肉切成片，嫩化一下，再与菠萝片烹炒调味即可。好吃的菠萝鸡片有菠萝甜脆，鸡肉嫩滑的特点。在接下来的教程中就会介绍怎么将鸡片变得嫩滑的方法，以及如何做调味最好吃的方法和技巧。这道菜适合男女老少，非常开胃的一道水果菜，酸酸甜甜很下饭。喜欢的朋友们，马上来学习并试做吧。
菠萝鸡片的做法教程：
1、鸡胸肉切薄片，放入适量的蛋清、盐、料酒、嫩肉粉腌制片刻。
2、做一锅开水，水开后关火。
3、将腌制好的鸡片放进去，用筷子快速搅散。
4、鸡片变色后立刻沥干水分备用。
5、菠萝切块后洗净，用盐水浸泡30分钟。青椒切小块备用。
6、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜炝锅后放入青椒块炒软。
7、放入菠萝快速翻炒。
8、放入适量番茄酱炒匀。
9、倒入嫩鸡片，快速翻炒均匀。
10、放入适量的白糖和盐调味后即可出锅。
成品图：
菠萝鸡片的做法小技巧：
1、平日里我们做鸡丁、鸡丝什么的都要先把腌制好的鸡肉过下油，这样鸡肉中沾了很多的油脂，用这个开水浸泡的方法可以免去油脂多的烦恼，吃起来更健康，而且也很嫩。
2、菠萝放入锅中炒制的时间不宜过长，时间过长容易使菠萝出汁。
3、烫过的鸡片基本上已经七分熟了，这样炒的时候翻炒片刻，将菜的颜色炒均匀就可以了，不宜再炒制时间过长，以免影响鸡肉的口感。
菠萝鸡片的家常做法就介绍到这里，作为一道水果肉菜，这道菜不但美味诱人，菜色漂亮而且清爽可口，是对肠胃做保健，让人越吃越健康的美味佳肴。也是上班族们最爱的健康快手美食。
