作者：美食编辑
时间：2024-03-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
酱汁蒸鳕鱼的家常做法主要用料是鳕鱼，这是一道做法很简单且味道清淡很富有营养的蒸菜，特别适合生长发育中的儿童和中老年人补益之用。鳕鱼不仅肉嫩刺少，易被人体吸收，并且还有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优异特点，是老少皆宜的营养食材。
鳕鱼的鱼脂中含有多种人体有益的蛋白成分，还有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，很易被人消化吸收。另外，还含有不饱和脂肪酸和不饱和钙、磷、铁、B族维生素等。由此可见，对正在发育的孩子们来说，多吃像酱汁蒸鳕鱼这样好吃又易消化的美食，对身体的健康成长非常的有益。
酱汁蒸鳕鱼的做法教程：
1、市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的，鳕鱼解冻时一定不要泡在水里，自然解冻或用烤箱解冻。(这是做蒸鳕鱼很关键的一步，不然影响口感！)
2、取一碟子，放上姜片和陈皮，然后将解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分，抹一层盐，挤上橙汁也放碟中。
3、蒸锅煮沸水，放上鳕鱼，大火蒸8分钟左右。
4、在蒸鳕鱼时，准备酱汁，用鲜橙挤出橙汁，放入一勺枫糖，两勺红烧酱油和自制杨梅酒调匀。
5、把酱汁烧开，即将关火前放入准备好的葱段炒一下，即可关火。
6、把蒸熟的鳕鱼取出，淋上准备好的酱汁即可。
成品图：
酱汁蒸鳕鱼的做法小技巧：
1、鳕鱼虽然刺少，但如果是给不会吐刺的小朋友们吃，还是要提前将刺剔除才行。
2、酱汁的用料，可以根据个人喜欢更换。橙汁也可用苹果醋来代替。
3、陈皮开胃顺气，但不能放过多，以免盖住鳕鱼的鲜味儿。
综上所述，将鳕鱼做成蒸菜，真的是很省时呢。那么，酱汁蒸鳕鱼的简单家常做法就介绍到这里了，希望宝贝们健康成长的妈妈们一定不要错过了这道清淡又营养的美食做法了。建议那些体质弱，消化功能不好的人，也可以将这道菜作为补虚强身的食补来吃。
