作者：美食编辑
时间：2023-11-06
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蛋蒸芝心虾丸光看起来就足够让人馋到口水流了，那缤纷夺目的色彩让人眼前一亮，吃起来更是嫩滑爽口，清香悠长，是小孩子们无法抵挡的一道美味佳肴。怎样才能做出既好吃又好看的蛋蒸芝心虾丸呢？下面就来为大家详细介绍蛋蒸芝心虾丸的做法技巧。
蛋蒸芝心虾丸的做法教程：
1、把粉丝用温水泡软，沥干水份;虾肉剁成泥;胡萝卜切丁。
2、虾肉中加入姜汁、胡椒粉、白酒、蛋清，朝一个方向用力搅拌至上劲，腌制10分钟。
3、然后把腌制好的虾肉分成6份，用一保鲜膜，上边抹上植物油，放上一团虾泥，中间放上一颗奶酪丁，用手捏成圆形即成虾丸。做好的虾丸可以先放一个抹了油的平盘子里备用。
4、蒸锅里放入适量水，放上笼屉，把粉丝摆在盘子周围。
5、鸡蛋加入水和盐充分搅打匀，把蛋液过滤一下后倒入粉丝中间，再把做好的虾丸摆在中间，把青豆和胡萝卜粒撒在粉丝周围，盖上盖中火蒸5分钟。
6、这时把锅盖用一个筷子支起来，锅盖和锅中间露出一大空隙，再蒸约15-20分钟，用牙签扎一下看蛋液凝固，丸子呈粉红色即可起锅。起锅后，用香油+生抽淋在蛋液表面即可上桌啦！
成品图：
蛋蒸芝心虾丸的美味小窍门：
1、奶酪也可以用车达奶酪或其它的代替。
2、虾在下料前一定要控干水份，否则做时不易成形，如果做时还是觉着有些湿好操作，可以拌入少许生粉进去。
3、不用保鲜膜的包法也可以，最简单就是洗净双手，在手上抹油后，直接包，这样更容易。
这就是蛋蒸芝心虾丸的做法技巧了，学起来也很容易的，假期来了，爸爸妈妈们快来学学怎么为家里的小宝宝们做好吃的美蛋蒸芝心虾丸吧。
