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香糟卤鹌鹑蛋

香糟卤鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋一斤左右,香糟卤汁300ml
配料:八角一颗,盐1克(一丁点儿)红糖3克上色用,生姜片3片

作者:美食编辑

时间:2013-07-08 07:36:23

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:香糟卤鹌鹑蛋的做法,香糟卤鹌鹑蛋怎么做,香糟卤鹌鹑蛋
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香糟卤鹌鹑蛋介绍

孩子们的学习是当父母的最关心的问题,刚一放暑假,很多孩子都被家长报各种的补习班,特长班去学习。压力山大的孩子们其实更需要的是家长的关爱和补充营养,放松身心。如果想孩子更聪明些,不妨做些益智的美食或小吃来给孩子们吃。比如今天推荐的香糟卤鹌鹑蛋,这就是一道既能给孩子们带来饮食快乐,又能对智力和生长发育有益的美味。

一颗颗嫩滑的鹌鹑蛋,经过糟卤汁的深层浸润,再冷藏一下,吃起来冰凉清爽,酒香四溢感觉上是回味无穷,当休闲小吃或下酒菜都很棒。一起来看香糟卤鹌鹑蛋如何做更美味的吧。

香糟卤鹌鹑蛋的做法教程:

1,原料准备好。

2,鹌鹑蛋入冷水锅中开煮,水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋,2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。(你想吃什么口味的就选择什么时间的吧,另外,塘心的不太好剥皮哈。)

3,在煮蛋的时候将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中,加入1克盐,3克红糖,一个八角,3片生姜片。

4,把煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中,剥皮(浸在水中剥皮会比较好剥),然后将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后食用。

成品图:

香糟卤鹌鹑蛋的做法小技巧:

1、鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀。

2、如果想让孩子享受剥蛋壳的乐趣,把鹌鹑蛋煮熟后,直接敲碎冷藏即可。

香糟卤鹌鹑蛋的家常做法就介绍到这里了,在炎炎夏季,如果给孩子们准备些冰爽的香糟卤鹌鹑蛋,既营养美味又能去热解暑,真是美哉!个人建议最好是让孩子们自己来剥蛋壳,锻炼又手的灵活性,还能享受自己动手和乐趣。


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