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酥炸牛排

酥炸牛排
主料:牛里脊2片(每片约100g)、鸡蛋1个
配料:盐,绍酒,葱花,面粉,面包糠,番茄沙司 2汤匙,油

作者:美食编辑

时间:2023-11-05

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:酥炸牛排,酥炸牛排的做法,酥炸牛排怎么做
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酥炸牛排介绍

酥炸牛排在快餐中是非常常见的,它选择的是牛肉里面最鲜嫩的牛里脊肉,牛肉完美加上一层面,制成的酥炸牛排是小孩子特别喜欢的一种食物。下面请看详细的制作流程解析。

酥炸牛排的做法:

1.将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜。

2.用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0. 5cm厚。

3. 在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。

4.将鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液。

5.将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。

6.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。

7.把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。

成品图:

酥炸牛排的做法小技巧:

1.牛排要先用牛排槌打松,如果没有牛排槌的话也可以用刀背。

2.牛肉要新鲜的,如果买回来不能及时做的话,要先用保鲜袋装起来再放到冰箱,免得冰箱会吸走水份和肉汁。

当你把一盘酥炸牛排端上桌子上时,一定会成为客人们哄抢的食物,所以在家做饭时记得多准备点酥炸牛排,让客人吃的满意。


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