作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉炸年糕这是一道可以让小孩吃当做点心吃的食物，闲暇下来吃牛肉年糕能横扫饥饿，牛肉中富含的营养比猪肉里更是人体所需，它能提高自身身体素质，对小孩生长发育有很好的作用。下面就是牛肉炸年糕的具体做法。
牛肉炸年糕的做法：
1. 洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用。
2. 热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明。
3. 再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒。
4.加入辣椒丝和年糕继续煸炒一会。
5.炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅。
6. 家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢。
成品图：
牛肉炒年糕做法小技巧：
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些。
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
以上就是牛肉炸年糕的做法，这种炸年糕是不是和以往的年糕做法有所不同，改变以往年糕甜的口味，用牛肉代替更加营养。
