作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道黄花菜百合烧排骨的制作方法简单易上手，制作时注意要把黄花菜给清理干净，这道菜的营养很丰富，特别是给孩子吃具有健脑的功效，可以让你孩子更加聪明。
黄花菜的营养价值很高，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。下面来看一下黄花菜百合排骨的详细制作流程讲解。
黄花菜百合烧排骨的做法：
1、排骨洗净血水后冷水下锅氽一下水，并洗净浮沫。
2、炒锅上火，倒入适量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。
3、倒入排骨煸炒至水分干微黄。
4、放入一碗水煮沸后改小火。
5、调入适量白糖、酱油、盐。盖上盖子小火焖约半小时。
6、黄花菜提前用热水煮一煮，然后漂洗几次，百合一片一片掰下来，放水里洗净备用。
7、排骨略收汁后放入黄花菜和百合，盖上盖子继续烧5分钟。
8、出锅前调入少许味精搅匀即可。
成品图：
黄花菜百合烧排骨的做法小技巧:
1、黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。
2、最好把黄花菜上面的硬梗子给去掉，这样口感更好。
这道下饭菜的制作方法就讲解完成了，很经典美味的一道家常小菜哟，其实这菜还可以煮成汤来喝，也是非常美味的，喜欢的朋友可以看一下黄花菜百合排骨汤的制作方法。
