作者：美食编辑
时间：2023-11-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸭蛋鱼饼是一道做法非常简单又省时的儿童营养早餐饼。鸭蛋和鱼肉的搭配不但利用了鸭蛋的咸香压住鱼的腥味儿，而且吃着更具营养，孩子们非常的喜欢。下面就向大家介绍好吃的鸭蛋鱼饼如何做营养又好吃的具体方法。
鸭蛋鱼饼的做法教程：
1 、到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉。
2 、将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花;
3 、将鸭蛋打在碗中，打成蛋液，加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀;
4 、取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀;
5 、煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅。 出锅后切块食用即可。
鸭蛋鱼饼的成品图：
鸭蛋鱼饼的做法小技巧：
1、这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式，都是为了掩盖鱼肉自身的气味，针对不喜欢鱼肉的孩子的做法。
2 、鱼肉和蛋类为高蛋白食品，蛋黄含高胆固醇，所以请适量食用。
3 、鱼肉、蛋类，适宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如：痛风、出血性疾病、肝硬化等等。
鸭蛋鱼饼的做法和技巧就介绍到此，可以说是很简单省时的，十分钟就能搞定的营养早餐。搭配一杯牛奶或一碗粥，不管是孩子还是上班族都是理想的美味了。学会的朋友们，马上动手为自己和家人做这道美味的爱心早餐饼吧。
