作者：美食编辑
时间：2024-03-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天讲解的这个蔬菜牛奶汤是用丰富的蔬菜和牛奶代替奶油而制作的牛奶蔬菜汤不仅很有营养，且口味清淡又清香。来客时，则建议将蔬菜牛奶汤盛入西餐汤碗中，配一些烤脆面包粒或者奶酪丝撒在汤中，就会显得很正式。
蔬菜牛奶汤的做法教程：
1、把白蘑菇、洋葱、西芹、胡萝卜洗干净后都切成、或者用搅拌机打碎成碎末，其中胡萝卜要事先把皮刮去。
2、黄油放入锅中加热。
3、融化后放入蔬菜末炒香、炒熟、炒软。
4、将面粉筛入锅中，再和蔬菜一起同炒3~5分钟，至面粉被炒熟，并和蔬菜混合均匀。
5、倒入鸡汤、牛奶后转小火慢慢地炖约15分钟，如果需要可以加一些水，最后根据口味煮至合适粘稠度并调入盐即可。
蔬菜牛奶汤成品图：
蔬菜牛奶汤的做法小技巧：
1、注意鸡汤、牛奶后要用小为炖约，煮沸了就不好了喝了。
因为这个蔬菜牛奶汤不是传统的奶油面酱汤做法，而是直接把米粉和蔬菜一起炒熟，降低了难度，使平时自己家煮汤容易了不少。所以每次可以多煮一些，然后按份放入冰箱冷冻起来，每次喝时取出加热至沸腾即可。
