问生活网
当前位置:首页 > 食谱大全 > 地方特色
台湾麻辣臭豆腐

台湾麻辣臭豆腐

主料:臭豆腐1盒、香菇少许、小鱼干少许、杏鲍菇1个、酸菜1株、葱末少许、香菜少许、粉丝(可略)

配料:毓琇麻辣酱1/3罐、辣豆瓣酱1大、葱段1支、红葱头1大匙量、蒜末1小、酱油(试完味道后添加)

为您推荐:臭豆腐大全

作者:豆豆

更新:2023-12-17

难度:新手尝试

类型:热菜,小吃

关键词:台湾麻辣臭豆腐
『台湾麻辣臭豆腐』介绍

说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐,其实在台湾臭豆腐也是特别出名的,最好吃的要属麻辣臭豆腐,而且制作时也会加许多配菜,当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道,问道美食网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。

台湾麻辣臭豆腐的做法:

1、备料香菇泡水,辛香料-切末,酸菜-小口。

2、干锅煎杏鲍菇,加入小鱼干,香菇,有香气,起锅。

3、豆腐煎上色,起锅切小块。有

4、起油锅,红葱头-蒜-香菜-葱段,有香气后(注意火候),加入酱料炒香加入豆腐、少许热水与豆腐一样高,煮10分钟。

5、再加入热水、酱油,煮20-30分钟,洒上葱花香菜,完成。

6、若汤汁够多起锅前加入粉丝,味道也是相当美味的。

成品图:

台湾麻辣臭豆腐制作技巧:

1、喜欢麻的口感,可以在爆香时加入花椒,等花椒快变色洒出花椒油。

2、喜欢麻辣口感,将干辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)冲入上步骤的花椒油。

3、装盘后,加入自制的辣椒油品,会更有风味。

问生活网 www.121ask.com
Copyright 2011-2025鄂ICP备11013833号-3

涉及版权的内容,请来电告知,问生活网将在3个工作日内删除 QQ:175352796

合作留言