作者：美食编辑
时间：2023-12-17
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
蛋挞是不仅是味道出众的小吃更是一款拥有超高颜值的小吃。外层金黄酥脆、里层柔软滑，看得人心情愉悦。空闲在家时，做上这么一款舒心小吃，再约上三俩好友一起喝喝茶、聊聊天、吃吃自己亲手做的点心，想必一定是高兴及了。
制作过程：
1、把蛋黄分离出来
2、将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀。
3、过筛后放一旁备用，蛋挞水就做好了。
4、黄桃切成小丁
5、将蛋挞皮摆放在烤箱内，黄桃丁放入蛋挞皮内。
6、倒入蛋挞水，七分满即可。
7、放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出焦斑即可，出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小技巧：
1、因蛋挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需装七分满。
2、蛋挞水一定要过筛后再使用，这样才不会影响口感。
3、如果不放黄桃就是原味的葡式蛋挞。
4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
