作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
烧酒虾是广东一带的汉族风味名菜。以虾子为主要食材，配上一些中药材烧制而成。在冬天吃烧酒虾，因为对身体很补。煮好后可以再加入萝菠头、高丽菜、大白菜、金针菇、豆腐、豆皮、火锅食材等。
烧酒虾的做法教程：
1、胡麻油倒入锅中热油，之后加入老姜片爆炒至微焦。
2、加入虾子翻炒，倒入些许米酒炒熟。
3、将炒好的虾子挑起来放在碗里，然后再将虾头扭下丢入锅中。
4、虾子捞起后，倒入半瓶米酒，加入中药材、虾头，盖上盖子煮30 mins(要留一点缝)
PS.如果不喝酒 直接加水即可(水大约1/3锅)。
5、煮好后在将放置于碗中的虾身倒入汤中(因为虾肉不耐煮，煮好后加入可以保持虾肉的鲜嫩)。
成品图：
