主料:老叶红茶
配料:姜,蒜,油
作者:龙龙
更新:2024-11-29
难度:初级入门
类型:饮品,茶类
恭城油茶是广西的“长寿水”!具有去湿避瘴、开胃健脾的功效,茶叶碱性,姜祛湿,大蒜消毒,煮出来的茶是越苦越受欢迎。为了做这种茶,专门找到了老叶红茶。
“恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。”这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够,再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。
恭城油茶可以配着爆米花,小油果,别具特色,早餐,宵夜均可。
恭城油茶的做法图解:
1、把茶叶用热水泡软,水倒掉,留茶备用。
2、把姜、蒜拍碎备用
3、把茶叶、姜、蒜一起下入油锅稍炒几下。
4、再将炒过的姜蒜茶用擀面杖锤绒,加水煮香,即可。
成品图:
恭城油茶的做法提示:
一锅喝完后可以继续加水煮,有:“头锅苦、二锅涩、三锅四锅是好茶!”的说法。喜欢葱、香菜的朋友可以加一点在茶里。
恭城油茶的吃法:
在锅内加入3 -4碗水,将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟,搅拌,加盐趁热饮用,味道气味颇类似于现场制作的油茶,是旅行送礼的佳品。
恭城油茶的传说:
据说当年乾隆皇帝下江南,沿途百官大献殷勤,山珍海味无尽献上,吃得乾隆茶饭不思,见食生厌,众御厨顿时束手无策,恐慌不已,这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效,就赶紧制工具,做出了一碗恭城油茶奉上御前,乾隆喝后顿时口舌生津,胃口大开。欢喜之下,御赐恭城油茶为“爽神汤”。至于乾隆皇帝为何胃口大开,那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品,其中的茶叶含有丰富的茶碱,起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素,能够补充能量。
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