作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
在日式料理中讲究的是原味，这时候酱料就很重要了。使用味Y、酱油、柴鱼片做成的浓缩调味酱，几乎可以搭配所有的日式料理，所以又被称为“八方美人”万用酱。
八方美人万用酱的做法教程：
1、将味Y煮至酒精挥发。
2、然后加入酱油，加入柴鱼片。
3、柴鱼片煮滚后，熄火并离开炉面。
4、稍做泠却后，使用纱布及滤网，取得酱汁。
5、过滤完成后的“八方美人”、“柴鱼片”。
6、过滤下来的柴鱼片，可做成“柴鱼香松”非常好吃。
成品图：
八方美人万用酱的做法小技巧：
柴鱼片煮滚后要马上熄火，降温，不然会有柴鱼的苦味。“柴鱼香松”
