作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
在制作这个细妹安姜:紫苏姜的时候最好用新鲜的紫苏效果更好，而且用川烫一下嫩姜是比较入味，至于咸淡自己可以根据你的口味随意调节。这道细妹安姜腌渍紫苏姜吃出了酸甘甜之味，令人咀嚼不尽的生命滋味呀。
细妹安姜:紫苏姜食材介绍：
嫩姜600g，紫苏梅8颗，梅粉10g
腌渍水：
1份盐巴80g，水140cc
调味：
1份白醋或高粱醋250cc，砂糖380cc，水360cc，日本梅醋110cc，梅粉10g
细妹安姜:紫苏姜的做法教程：
1、将调味一份搅拌至溶化并将嫩姜洗净备用。
2、续放入洗净的嫩姜腌泡一小时左右。
3、将腌泡好的嫩姜冲洗掉盐分后，煮一锅热水快速川烫2分钟捞出沥干水分。
4、食谱备料中调味(白醋或高粱醋250cc，砂糖380cc，水360cc，日本梅醋110cc，梅粉10g)将其煮沸后放凉。
5、把川烫过放凉的嫩姜加入紫苏梅连同紫苏叶一起放入罐中。
6、最后把步骤四放凉的酱汁倒入罐中即可密封等待一周就可以开罐享用了。
成品图：
细妹安姜:紫苏姜的做法小技巧：
1、糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少，做好的紫苏姜放冰箱保存。
2、川烫一下嫩姜是比较入味的方法。
3、有新鲜紫苏叶更棒唷。
