古早味凉圆

主料：乌豆沙100g、绿豆沙100g、地瓜粉1米杯、日本太白粉1/3杯

配料：冷水1米杯、热水1米杯

作者：美食编辑

时间：2023-12-16

难度：初级入门类型：『小吃』

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标签：古早味凉圆,凉圆

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古早味凉圆介绍

古早味凉圆是台湾是非常怀旧、也特别适合夏天特色小吃的凉西圆，而古早味的凉圆是历史最久一款，它的冰凉又Q弹的外皮，里头包着香甜的内馅，简单的美味却会令人回味无穷，一吃再吃。

古早味凉圆的做法：

1. 将乌豆沙跟绿豆沙分成1小匙的量，手搓成圆球状，再放入冷藏冰10分钟备用。

2. 取一水晶碗，下地瓜粉、日本太白粉、冷水拌匀备用。

3. 将1米杯的热水入锅煮滚后，转小火倒入做法2煮至浓稠状，倒入备用。

4. 取冰过的内馅，裹上做法3的粉浆，放到烘焙纸上头，进电锅蒸3分钟至透明状，降温后即可食用。

成品图：

古早味凉圆的做法小技巧：

1、注意太白粉的1/3杯是量，是用米杯来量的。

这道经典的台湾小吃古早味凉圆大家都知道如何制作了吧，现在我们不用去台湾就能吃到正宗的古早味凉圆了。