作者：静心莲
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季,秋季
端午节就要到了，现在又开始了包粽子的时候了，今天给大家分享新出来的蜜枣花生粽子的家常做法，含如何包粽子的整个流程截图。至于粽子的配料大家可以随意修改的，这里我们只用了糯米、蜜枣、花生简单又美味。
(配料方面，可以随心所欲，红豆，坚果什么的都可以，有朋友推荐说加腰果好吃)
蜜枣花生粽子的做法：
1、鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色
2、花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里，准备好这些备用，包粽子的方法下面单独讲
3、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物(我妈把家里砍刀压上去了)目的是不让粽子浮起来露出水面。这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右(视你粽子的多少)，记得小时候用煤炉的话，妈妈是把粽子放在炉上过夜的，第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了。
成品图：
蜜枣花生粽子包法整个过程：
1、粽叶比较小，通常会两只叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥。
2、放一点糯米，然后蜜枣和花生。
3、上面再放一层糯米，不要太多，九分满。
4、将粽叶的尾部折过盖起来，左手托好粽子，右手把粽叶尾部对折，记住上面不要盖太紧，要松松地留有一些点空隙，否则糯米煮熟膨胀的话会撑破。
5、好了，把粽叶尾部对折后折到一边。
6、用粽绳将粽子拦腰捆好(妈妈没买到粽绳，用了家里的白棉线)。
蜜枣花生粽子的做法小技巧：
其实 包粽子很简单，把那个圆锥卷好，粽尾盖过来折起就行了，关键是米不能放太满，不能包太瓷实，否则一煮熟膨胀，粽叶容易撑破，口感也会比较硬。
粽子怎么煮熟的最快？
1.粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
2.高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。
3.在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。
这个蜜枣花生粽子的制作方法非常好学吧，而且如何包学子的整个流程都给大家做详细的图解，还有一些做粽子的小技巧，在个这端午节到来之际给家人做一道美味的粽子，是相当不错的选择。
本原转自：静心莲博客
