问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 地方特色 >老北京春饼(薄饼)

老北京春饼(薄饼)

老北京春饼(薄饼)
主料:春饼(薄饼),酱肘子,粉肠,蒜肠,素炒豆芽,素炒菠菜,黄花炒粉丝,蒜黄炒肉丝
配料:摊鸡蛋,豆腐丝,排叉儿,十香菜,炸黄酱,大葱

作者:美食编辑

时间:2014-04-24 12:10:35

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:老北京春饼,春饼
北京食谱大全

老北京春饼(薄饼)介绍

春饼是北京一大特色,这道老北京春饼的家常做法中见意大家和面时用开水,而且多和一会这样面更加有嚼头儿,今天这道春饼给大家介绍是薄饼,所以更加容易熟透一些。

老北京春饼(薄饼)的做法教程:

1. 用开水烫面(和面),烫到面粉不软不硬方可。

2. 往手上放些油,去做劲儿(每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可)。

3. 把劲儿按成面饼状,在面板上继续放油,将两个蘸了油的面饼重叠,后用擀面杖将其擀成面片儿。

4. 把饼铛放油加热,将面片儿放到饼铛上,两面对换加热,待面片微黄后取出,这样,两张薄饼同时做好。

成品图:

老北京春饼的做法小技巧:

1、和面时用开水去活,这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。

2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。

友情提示一下,在做这道老北京春饼的时候必须得有酱肘花味道才更好吃,这也是我本人最喜欢的。


下一篇:卤味
相关北京的问答:
相关北京的文章: