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天鹅点心

天鹅点心
主料:澄粉200克,糯米粉100克
配料:糖 20克、豆沙馅 250克

作者:美食编辑

时间:2023-12-16

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:澄粉,糯米
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天鹅点心介绍

天鹅点心必需用澄粉和糯米粉两种面粉混合用才好看,因为澄粉使整个天鹅显得晶莹剔透且易定型;加入糯米粉口感更好,难点就是造型方面的技巧了,下文中给大家做了详细的图解。

天鹅点心的做法教程:

1、先将两种面粉、糖放入碗中然后加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌均匀。

2、再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟。

3、拿出点小面团加点南瓜泥一起混合, 将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用。

4、将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子然后把它按压成圆形面皮。

5、 放入准备好的豆沙馅料球;然后捏成球球状,注意留住上面多余的部分。

6、 将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子,然后再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状如图所示:

7、 再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了,这时拿出点橙色的面团, 记住要按压成小条形状。

8、 粘连在天鹅的头顶上, 再用白色的面团搓成小条,按压成叶状。

9、 用小切板在上面划出羽毛的花纹,沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧。

10、同样的方法做出两片相对小一点的羽毛,错位的贴在大片的羽毛上如图所示:

11、最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了,同样的方式做其它天鹅。

12、 在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中,烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。

13、美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘享用了,好吃又好看。

成品图:

天鹅点心的做法小技巧:

1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;

2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;

3. 另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;

4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。

这个美味又好吃的天鹅点心做好了,看起来非常可爱吧,不忍心下手吃掉它呀。非常美味的一道小吃,其实做法相当简单,大家可以在家试做一下。


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